識 食 ？！

鬼自問也不是懂吃的人，只是因緣際會見得多而略知如何取捨令其〝正常〞而已。
鬼常對友人說著一個見聞，又是6年的經驗：

假設有100個人吃著同一款食物。

其中有70人袛能分辨〝好味〞和〝不好味〞，
但這70人中可能只得50人知道甚麼是〝鮮味〞，
而又在這20人中又有15個能分辨是〝正常〞與否，
最後只有不到 5個人能吃得出那是用些甚麼樣的材料，質素如何.......
原先100人減70人而剩下的30人是味覺慢鈍 ：難聽點是吃甚麼也差不多，但並不代表那是天生的缺憾，有可能是在吃慣了重鹽精類的後遺症。


簡單點， 只有70人識食（50人正常，15中上，5特高)
30人是牛嚼牡丹。
可幸的是在這6年的小店生涯中遇到這5%也算很高的比例，
最開心的是他們會很友善的主動跟鬼交流.........但奇怪的竟然大都不是從事飲食行業的。


況且，味覺的而且確是很易「被騙」，
大餐館資金夠只要用料新鮮和靚一向問題不大，
反而小餐小食要便宜和更吸引就乜奇事都可以有，
希望有機會會跟大家講講........
不過可能是另一個更神秘的blog，行頭細怕拆舖........